Naturata DUO Getreide-Bohnenkaffee, Instant 100g

Naturata DUO Getreide-Bohnenkaffee, Instant 100g

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Description
Allgemeines
Demeter-Getreide aus Deutschland trifft auf Kaffeebohnen aus Mexiko: Die harmonisch-milde Komposition aus kräftigem Arabica Bohnenkaffee und Naturata Getreidekaffee sorgt für einen aromatischen Kaffeegenuss.
Besonderheiten
Aufgrund des besonderen Herstellungsverfahrens ist der Instant Kaffee glutenfrei. Zunächst werden die einzelnen Zutaten teilweise gemälzt, geröstet, grob vermahlen und vermischt. Anschließend werden die gerösteten und zerkleinerten Zutaten aufgebrüht, wodurch ein starker Kaffeeextrakt entsteht. Das Pulver inklusive der für die Unverträglichkeit verantwortlichen Klebereiweiße Prolamine und Gluteline (die zusammen das Gluten bilden), sind nicht wasserlöslich und bleiben im Filter zurück. Schon jetzt ist der Getreidekaffee also glutenfrei. Im nächsten Verarbeitungsschritt wird der noch flüssige Extrakt instantisiert, das heißt durch Sprühtrocknung in die feine Pulverform gebracht, welche abgefüllt wird. Um sicher zu stellen, dass kein Gluten und auch keine Glutenrückstände in den Instant-Produkten enthalten sind, führt Naturata regelmäßig Analysen durch – der Glutengehalt befindet sich stets unter der Nachweisgrenze.
Verwendung
Den Naturata Getreide-Bohnenkaffee können Sie nicht nur als Heißgetränk oder Eiskaffee genießen. Er verleiht auch Desserts und zahlreichen anderen Gerichten eine raffinierte Note.
Herstellung
Der Naturata Getreide- und Bohnenkaffee DUO wird seit Beginn mit viel Liebe in einem kleinen Schweizer Familienbetrieb mit langer Historie hergestellt. Dazu wird zunächst das Getreidekaffeepulver hergestellt:Zichorienwurzeln,Roggenmalz,Gerstenmalz, Eicheln, Feigen werden einzeln schonend geröstet. Hier spielt besonders die Erfahrung des Rösters eine entscheidende Rolle: Es darf nicht zu lang aber auch nicht zu kurz geröstet werden. So wird jede einzelne Zutat in der notwendigen Dauer geröstet, um am Ende eine harmonische Komposition zu erhalten. Dann wird das Röstgut grob vermahlen und es erfolgt die Extraktion: Dabei werden die Zutaten sehr schonend im Gegenstromprinzip mit heißem Wasser durchflutet. Es wird quasi ein Getreidekaffee zubereitet, der im Anschluss eingedickt wird. Das entstandene braune Kaffeekonzentrat mit einem Trockensubstanzgehalt von 25 % wird in hohen Sprühtürmen als feiner Nebel versprüht. Die Tröpfchen fallen durch einen heißen Luftstrom, wodurch ihnen der Flüssigkeitsanteil entzogen wird. Was unten ankommt, ist bereits das trockene Instant-Pulver. Das sprühgetrocknete Getreidekaffeepulver wird anschließend gemäß Rezeptur langsam und schonend mit einem ebenfalls sprühgetrockneten Pulver ausKaffeebohnen gemischt. Diese zeitintensive Herstellung und das Sprühtrocknen sind auch der Grund für die feine Crema, die das Getreide-Bohnenkaffee ähnlich einem frisch gebrühten Bohnenkaffee beim Aufgießen erhält. Zusatzstoffe finden keine Verwendung.
Naturata Getreide-Bohnenkaffee DUO Instant
ist ein Getreide-Bohnenkaffee mit 27,5% Getreide-Anteil. Er vereint auf ideale Weise Genuss und gute Bekömmlichkeit, denn er besteht aus koffeinfreiem Getreidekaffee und besitzt gleichzeitig das elegante Aroma des Hochlandkaffees aus wertvollen Arabica-Bohnen. Das Kaffee-Ersatz-Extrakt ist besonders schnell löslich.Die Bohnen für den kräftig-aromatischen Arabica-Kaffee stammen von einer dynamisch wirtschaftenden Kleinbauern-Kooperative im Hochland Brasiliens. Nur so können die Kleinbauern mit dem arbeitsaufwändigen und risikobehafteten Kaffeeanbau ihre Familien ernähren. und zusätzlich Gemüse und Früchte erzeugen, die sie für den Eigenbedarf benötigen oder auf dem regionalen Markt vertreiben.Zubereitung: Je nach Geschmack ein bis zwei Kaffeelöffel pro Tasse mit heißem Wasser übergießen, umrühren, und fertig ist der schmackhafte Naturata Mezzo Classic Instant. Nach Belieben süßen und mit Sahne verfeinern.Zutaten: löslicher Bohnenkaffee* (50%), Getreidekaffee (Roggen**, Zichorien**, Gerste**, Eicheln**, Feigen**) * = aus kontrolliert Anbau, **= aus demeter-Anbau. Kann Spuren von Milchbestandteilen enthalten. Kontrollstelle:inspecta AGLagerung: bitte kühl und trocken lagern.Tipp: Auch zur Zubereitung von erfrischendem Eiskaffee geeignet.
Bioynamisches Getreide aus Deutschland trifft auf Kaffeebohnen aus Mexiko: Die harmonisch-milde Komposition aus kräftigem Arabica Bohnenkaffee und Naturata Getreidekaffee sorgt für einen aromatischen Kaffeegenuss und ist als sanfter Wachmacher bestens geeignet, da weniger Koffein als bei einem reinem Bohnenkaffee enthalten ist.
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